Bioterroryzm jest rodzajem terroryzmu z użyciem środków pochodzenia biologicznego, najczęściej bakterii lub wirusów. Atak bioterrorystyczny ostatecznie zawsze skierowany jest przeciw ludziom. Pośrednim celem ataku bioterrorystycznego mogą jednak być zwierzęta hodowlane, uprawy roślinne, żywność, środowisko, a wszczególności ujęcia wody pitnej.